椰汁糯米糕
食譜由何淑菁姊妹提供
(照片由何淑菁姊妹提供)
所需器皿:
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一個9 x 13焗盆
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電動打蛋器
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焗爐開預熱375度
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焗爐紙一張
材料及做法:
在大鍋中加入並攪匀
- 日本糯米粉（mochiko）一盒（16安士）
- 蔗糖 1 1/4杯
- 發粉3湯匙
- 雞蛋4隻
- 椰奶+鮮奶 2 1/2杯
- 溶化牛油 4安士
- 雲呢嗱油1茶匙
- 碎合桃隨喜好適量
把糯米粉,糖,發粉,雞蛋,椰奶,鮮奶,溶牛油,雲呢拿油全放入大碢内,用攪拌器打至均匀，把焗爐紙放平在焗盤内,再把全部粉槳倒入,在面上灑上合桃碎,之後便可放進預熱好的焗爐
375度焗30分鐘
275度焗25分鐘
用牙簽試插入最厚的位置後抽出,牙簽乾的話便是熟透了,拿出放在架上,一分鐘後從盆邊的紙把整盆蛋糕拿離開焗盤放在架上待涼後便可切開享用。
如欲轉載食譜必須列明出處: 何淑菁 @ 屋崙聖良堂華人團體 www.oaklandccc.org
